الملوخية باللحم
المكوّنات ...
ربع كأس من الزيت النباتي.رأسان من البصل المشرح.
أربعمائة غرام من لحم الخروف.
ربع كأس من رُب الطماطم.
حبة من الطماطم.
ملعقة كبيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
حزمة من الملوخية.
أربعة فصوص من الثوم.
أرز مطبوخ
طريقة التحضير ...
نضع الزيت ، والبصل في قدرٍ ، ونضعه على نار متوسطة ، ونقلب البصل جيّداً حتى يلين.
نضيف اللحم على البصل ، ونقلب المكوّنات ، ونتركها حتى لون اللحم بنّياً.
نضيف الطماطم ، ومعجونها ، والملح ، والفلفل ، ونصف الكميّة من الشطة ، والكزبرة.
نقلب الخليط جيّداً ، ثمّ نغمره بالماء ، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بالكامل.
نضيف الملوخيّة ، ثمّ نقلبها بخفة حتى تتجانس مع المكوّنات الأخرى.
نترك الملوخيّة على نار متوسطة لمدّة دقائق حتى تغلي.
نضع أربع ملاعق صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة ، ثمّ نضيف فيها الثوم ، ونقلبه حتى لونه ذهبيّاً.
نضع الكميّة من الكزبرة في المقلاة ، ونقلب من جديد لعدّة ثوان.
نسكب مزيج الكزبرة والثوم على الملوخيّة ، ثمّ نتركها حتى تغلي لمدّة دقيقة
تعليقات
إرسال تعليق